它”究竟是何方神圣？竟然要任何人都离不开？

告诉你，它不是“神”，但它是“功臣”，是人体必需的营养素——蛋白质。没有蛋白质，可以说没有生命。真的没有开玩笑。

医学研究证明，人体中估计有10万种以上的蛋白质，占人体体重的15%-20%。蛋白质是人体的必需营养素，是细胞组成成分中含量最丰富，功能最多的高分子物质，任何生命活动都离不开蛋白质，缺乏蛋白质即无生命。它肩负“重任”，守护人体的营养和健康。

蛋白质在人体中起到以下作用

一、蛋白质能构成和修补我们的身体组织。身体的生长发育、损伤组织的修复以及衰老组织的更新等都需要用蛋白质作为机体最重要的“建筑材料”。

二、蛋白质能构成生理活性物质。人体内的激素、抗体和酶等活性物质都是由蛋白质组成的。

三、蛋白质能调节渗透压。正常人血浆和组织液之间的水分在不断的交换并时刻保持着平衡，血浆中蛋白质的含量对保持平衡状态也起着很重要的调节作用。

四、蛋白质能供给能量。蛋白质供给能量不是蛋白质的主要功能，但是在缺乏能量时蛋白质也必须用于产生能量。

蛋白质由不同的氨基素组成，人体中存在18种氨基酸，其不同组合可制成各种蛋白质，发挥不同的功效，而18种氨基酸中有8种是不能通过人体自行制造的，必须额外摄取。

既然蛋白质担任着如此重任，那么哪些人群需要补充蛋白质？可以通过哪些途径来补充？


哪些人群需要补充蛋白质?

一、青少年应补充蛋白质。青春期补充蛋白质不仅为激素合成提供优质原料，保证下丘脑与垂体激素的分泌量，促进机体成熟；还为大脑补充氨基酸，提高学习效率，增强记忆，缓解精神紧张等压力，保证顺利而健康地渡过这一时期。

二、中青年人应补充蛋白质。中青年人普遍工作压力大，往往无暇顾及自己的营养状况。缺乏营养、亚健康现象比较普遍地存在，他们更需要补充营养，尤其是补充蛋白质。

三、老年人应补充蛋白质。老年人日常胃酸、消化酶减少，食欲与消化吸收能力差，又因为咀嚼困难，限制了食物的食用，导致营养不良或不平衡。这就更应该补充蛋白质。

四、肥胖人群应补充蛋白质。由于摄入的营养不均衡，进食所含热能长期超过肌体需要，发生热能过剩，以致过多脂肪堆积在体内，使体重增加，但肌肉含量下降，形成肥胖。而蛋白质热量低，脂肪含量低，即可以补充蛋白质，又可以避免摄入过多热量和脂肪。

另外，高血压病人、高脂血症病人、骨质疏松者等也应该补充蛋白质，增强抵抗力。